Galinhada Caipira

Ingredientes:

1 Galinha caipira
2 Cebolas picadas
1C (sopa) de sal
2 Tabletes de caldo de galinha
Tempero a gosto (pimenta, alho, sal)
6 Copos (americanos) de arroz cru
Água o quanto baste para cozinhar um arroz comum
1 Litro de óleo

Modo de Preparo:

Corte a galinha em pedaços
Refogue com todos os temperos e a cebola, deixe fritar bem
Pingue água aos poucos para que os temperos penetrem na carne
Quando ela estiver bem dourada, retire do óleo e leve para cozinhar em uma panela de pressão por 20 minutos (se a galinha for dura), juntamente com o caldo de galinha
Refogue o arroz, retirando depois o excesso de óleo
Quando a galinha estiver cozida, coloque no arroz refogado, com todo o caldo
Se for necessário, acrescente mais água fervente, até que cubra todo o arroz
Deixe secar, como um arroz normal, abaixando o fogo, até que o mesmo fique bem soltinho

Batata Rustica

Ingredientes:

2 Batatas médias com casca

1 Ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
Azeite a gosto
1 Colher de sopa tempero árabe/zaatar
1 Colher de chá sal

Mode de Preparo:

1 - Lave bem as batatas e não descasque. Corte as batatas em 6 partes.

2 - Deixe as batatas de molho em água gelada por 5 minutos.
3 - Escorra a água e regue um fio generoso de azeite sobre as fatias. Pré-aqueça o forno a 180º enquanto isso.
4 - Espalhe as batatas em uma assadeira e regue mais azeite por cima.
5 - Tempere as batatas com sal, Pitada Árabe e os temperos frescos. 
6 - Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até que estejam bem douradinhas e crocantes.

Delícia de Maçã e Canela

Ingredientes:

3 Ovos

50g de manteiga derretida
6 Maçãs descascadas e cortados em laminas finas (usei uma mandolina)
100g de açúcar mascavado
300ml de leite (podem usar qualquer tipo de leite ou leite vegetal)
Canela q.b.

Preparação:

Num pirex ou prato de forno coloque a maçã em camadas.

Entre as camadas polvilhe com o açúcar mascavado e com canela em pó. 
Bata depois os ovos com o leite e a manteiga derretida e verta sobre as maçãs. Termine com um pouco mais de canela e com o restante açúcar.
Leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, ou até estar cozinhado.
Sirva frio ou morno. 

Bolinho de Mandioca com Salsicha

Você vai precisar de:

5 Salsichas hot dogs, cortadas em 5 pedaços

900g de mandioca

1 Colher de chá de sal

1 Xícara de queijo parmesão ralado

2 Colheres de sopa de farinha

1 Colher de sopa de orégano

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1 - Em uma panela grande, deixe água começar a ferver, então, adicione a mandioca e o sal.

2 - Deixe a mandioca cozinhar até ficar macia quando espetada com um garfo.

3 - Retire a mandioca e seque com uma toalha.

4 - Rale a mandioca com a ajuda de um ralador.

5 - Adicione o queijo parmesão, a farinha e o orégano e misture bem.

6 - Abra um pouco de massa na mão e embrulhe um pedaço de salsicha para hot dog. Repita o processo até acabar a massa.

7 - Refrigere por 10 minutos.

8 - Frite até doura-lo.

Nachos de Carne com Batata

Você vai precisar de:

2 batatas fatiadas

450g de filé de fraldinha

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta a gosto

2 colheres de sopa de páprica

1 xícara de queijo cheddar ralado

½ xícara de queijo muçarela ralado

Creme azedo

Salsa (opcional)

Cebolinhas picadas

Modo de preparo:

1. Coloque as batatas fatiadas em um tigela grande. Misture com o azeite de oliva, sal, pimenta e páprica.

2. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno a 230˚C por 20 minutos.

3. Tempere o filé de fraldinha com sal e pimenta. Frite o filé em fogo alto por aproximadamente 3 minutos de cada lado, para que o ponto fique de médio para mal passado.

4. Deixe o filé descansar por cerca de 10 minutos, e em seguida corte-o em cubinhos.

5. Espalhe as batatas assadas em uma frigideira de ferro fundido ou assadeira. Coloque a carne por cima, em seguida o cheddar e a muçarela. Leve ao forno por 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

6. Sirva em seguida com creme azedo, salsa, cebinha ou qualquer ingrediente de sua escolha.

Fraldinha Assada no Sal Grosso

Ingredientes:

1 peça de fraldinha de 2 kg mais ou menos

1 pacotinho (500 g) de sal grosso

Modo de Preparo:

Pegue uma assadeira que caiba a fraldinha inteira

Forre o todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a fraldinha

Coloque a peça de fraldinha em cima, com a gordura virada para cima

Cubra a carne com sal grosso

Leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos

Após, retire a carne da assadeira e remova o excesso de sal

Fatie a carne e sirva quente.

Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredientes:

1 pacote pequeno de queijo ralado
1 xícara  mussarela picada
1 de xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sobremesa de sal
3 xícaras de polvilho doce

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em formas de empadinhas untadas com óleo, em forno pré-aquecido à 180ºC até que fiquem dourados.

Pizza de Batata, Queijo Branco e Tomates

Ingredientes:

5 batatas médias

300g de tomates

300g de queijo branco

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas por 16 minutos, enquanto as batatas cozinham, vc pode ir preparando os outros ingredientes.

Pique os tomates em rodelas bem finas, faça o mesmo com o Queijo branco, corte-o o mais fino que conseguir, sem quebrar as fatias.

Obs: evite colocar o líquido que sai dos tomates.

Quando passar os 16 minutos, retire as batatas do fogo e escorra a água quente, coloque água fria para vc conseguir picar. As batatas devem estar firmes ou al dente, agora corte às em rodelas finas, mais ou menos 5 milímetros.

Depois de picadas, unte uma forma com azeite e forme uma base de batata, colocando umas sobre as metades das outras, assim como os tomates e o queijo. Veja a foto.

Agora coloque o queijo parmesão ralado, espalhando sobre a pizza, pode ser a gosto, coloque o quanto quiser.

Leve ao forno 180° ou 200° pré-aquecido e deixe assando por mais ou menos 50 minutos ou até ficar parecido com a foto acima. Lembre-se que, fica mais gostoso, se o queijo gratinar.

Tiras de Frango com Tomate e Mozarela

Ingredients:

3 peitos de frango cortados em tiras
4 tomates maduros
4 dentes de alho
100g de queijo mozarela ralado
Sal, orégãos, coentros secos, ketchup e azeite

Modo de Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Num recipiente de ir ao forno colocar os tomates partidos em pedaços pequenos e o alho picado.

Por cima distribuir as tiras de peito de frango.

Temperar com uma pitada de sal, um fio de azeite e orégãos a gosto.

Levar ao forno e deixar cozinhar por 20 minutos.

Retirar do forno e se tiver líquido a mais retirar do tabuleiro, com cuidado, para outro recipiente (podem usar para juntar à água do arroz para cozer, dará mais sabor e não haverá desperdícios!).

Salpicar o frango com pedacinhos de ketchup, acrescentar orégãos e coentros secos e cobrir tudo com mozarela ralado.

Levar novamente ao forno para gratinar.

Servi acompanhado de arroz branco.

Bom apetite!

Torta de Limão

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de raspas de limão

1 clara de ovo

Raspas de limão para decorar

Recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1 caixa de creme de leite (200g0

1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo: 

Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga, as raspas de limão e a clara de ovo até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível com ela e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos. Retire e deixe esfriar. Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem por 1 minuto. Despeje sobre a massa da torta e leve à geladeira por 4 horas. Retire, desenforme e decore com as raspas para servir.