sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Feijoada Brasileira Light

                          




ingredientes

  • 1 kg de feijão
  • 2 Linguiça Calabresa Defumada
  • 4 Linguiça Paio Defumada
  • 1 Lombo Defumado de Porco
  • 1 Linguiça Portuguesa Defumada
  • 6 Dentes de Alho
  • 4 Cebolas Grande Ralada (Ralo de Cenoura)
  • Sal e Pimenta a gosto

modo de preparo


Em uma panela grande coloque água e as carnes, deixe ferver por 10 minutos, leve a pia e escorra a água, se vc quiser por colocar para ferver novamente, mas uma vez só basta.
Agora pegue o feijão, coloque em uma bacia e veja de não tem nenhum resíduo como pedras e outros grãos, feito isso, lave-o. Agora pegue a panela de pressão, eu uso a de 10 litros, (faço isso para não derramar no fogão) coloque água até pela metade, em seguida as carnes e o feijão, coloque para cozinhar na pressão por 20 a 25 minutos.
Passados uns 15 minutos, doure a cebola já ralada.
Enquanto a cebola doura, prepare o alho, para amassar, coloque uma colher de sopa de sal, se quiser por colocar também um pouco de pimenta do reino.
Quando a cebola estiver quase dourada, em uma outra panela pequena, coloque o alho para dourar, em seguida jogue junto a cebola, abaixe o fogo.
Agora retire a panela da feijoada do fogo e a leve a pia, quando possível, abra e a coloque de volta no fogão, despeje a cebola dourada, misture e se necessário, coloque mais uma pouco de água, pois vc deverá deixar mais uns 5 minutos na pressão, para juntar os sabores.
Agora abra e sirva.
Essa feijoada pode ser servida com arroz e vinagrete.

Purê de Batata


ingredientes


www.receitadaclau.com

  • 6 batatas grandes, lavadas e descascadas
  • ½ copo de leite (120 ml.)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1/3 de copo de queijo ralado
  • sal a gosto

modo de preparo


Corte as batatas pela metade, coloque numa panela com uma pitada de sal e cubra com água.
Leve ao fogo até que estejam bem macias (espete com o garfo ou prove uma para saber se está bem cozida).
Depois de cozinhar, retire do fogo e escorra a água.
Passe as batatas pelo espremedor de batatas e volte a panela ao fogo.
Sempre mexendo, acrescente todos os ingredientes: batata amassada, leite, manteiga e queijo ralado. Prove o sal e, se necessário, adicione mais uma pitada.

Dicas e opções

  • Acrescente ½ lata de creme de leite no lugar do leite e deixe o purê ainda mais cremoso.
  • Para incrementar o prato, coloque 1 dente de alho amassado, salsinha ou cebolinha picadas.
  • Caso tenha filhos que não gostem muito de comer legumes, deixe o purê mais saudável acrescentando cenoura, chuchu e/ou mandioquinha amassados à mistura :)
  • Sirva com carne, frango, peixe, carne moída refogada, cachorro quente ou salsicha no molho.

Strogonof de Carne


ingredientes

  • 1/2k. de carne Acem ou de sua preferencia
  • 1cx.de creme de leite
  • 1cx.molho de tomate
  • meio copo de pinga ou vinho branco
  • mostrada e mostrada (agosto)
  • pimenta de reino (agosto)
  • sala (agosto)
  • noz moscada (agosto)

modo de preparo

frite a carne,ate dourar,depois q ela estiver dourada,adicione a pinga ou vinho branco.Leve para pressão,ate cozinhar e a carne ficar molinha.Enquanto isso,Despeje o molho de tomate em uma panela,adicione o catchup,mostrada,noz moscada,pimenta do reino,e o sal.Deixe ferver e adicione o creme de leite e desligue o fogo.Pegue a carne que deixou cozinhando desligue o fogo e despeje no molho.Esta pronto.

Pastel de Feita



ingredientes





  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Água para dar ponto
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de aguardente
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 250 g de carne moída
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • Salsa e cebolinha
  • Sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

modo de preparo





Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna
Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa
Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio
Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo

Recheio

Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta
Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado
Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas
Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar

Galinhada Caipira

Ingredientes: 1 Galinha caipira 2 Cebolas picadas 1C (sopa) de sal 2 Tabletes de caldo de galinha Tempero a gost...