Feijoada Brasileira Light

                          

ingredientes

• 1 kg de feijão
• 2 Linguiça Calabresa Defumada
• 4 Linguiça Paio Defumada
• 1 Lombo Defumado de Porco
• 1 Linguiça Portuguesa Defumada
• 6 Dentes de Alho
• 4 Cebolas Grande Ralada (Ralo de Cenoura)
• Sal e Pimenta a gosto

modo de preparo

Em uma panela grande coloque água e as carnes, deixe ferver por 10 minutos, leve a pia e escorra a água, se vc quiser por colocar para ferver novamente, mas uma vez só basta.

Agora pegue o feijão, coloque em uma bacia e veja de não tem nenhum resíduo como pedras e outros grãos, feito isso, lave-o. Agora pegue a panela de pressão, eu uso a de 10 litros, (faço isso para não derramar no fogão) coloque água até pela metade, em seguida as carnes e o feijão, coloque para cozinhar na pressão por 20 a 25 minutos.

Passados uns 15 minutos, doure a cebola já ralada.

Enquanto a cebola doura, prepare o alho, para amassar, coloque uma colher de sopa de sal, se quiser por colocar também um pouco de pimenta do reino.

Quando a cebola estiver quase dourada, em uma outra panela pequena, coloque o alho para dourar, em seguida jogue junto a cebola, abaixe o fogo.

Agora retire a panela da feijoada do fogo e a leve a pia, quando possível, abra e a coloque de volta no fogão, despeje a cebola dourada, misture e se necessário, coloque mais uma pouco de água, pois vc deverá deixar mais uns 5 minutos na pressão, para juntar os sabores.

Agora abra e sirva.

Essa feijoada pode ser servida com arroz e vinagrete.

Purê de Batata

ingredientes

www.receitadaclau.com

• 6 batatas grandes, lavadas e descascadas
• ½ copo de leite (120 ml.)
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1/3 de copo de queijo ralado
• sal a gosto

modo de preparo

Corte as batatas pela metade, coloque numa panela com uma pitada de sal e cubra com água.

Leve ao fogo até que estejam bem macias (espete com o garfo ou prove uma para saber se está bem cozida).

Depois de cozinhar, retire do fogo e escorra a água.

Passe as batatas pelo espremedor de batatas e volte a panela ao fogo.

Sempre mexendo, acrescente todos os ingredientes: batata amassada, leite, manteiga e queijo ralado. Prove o sal e, se necessário, adicione mais uma pitada.

Dicas e opções

• Acrescente ½ lata de creme de leite no lugar do leite e deixe o purê ainda mais cremoso.
• Para incrementar o prato, coloque 1 dente de alho amassado, salsinha ou cebolinha picadas.
• Caso tenha filhos que não gostem muito de comer legumes, deixe o purê mais saudável acrescentando cenoura, chuchu e/ou mandioquinha amassados à mistura :)
• Sirva com carne, frango, peixe, carne moída refogada, cachorro quente ou salsicha no molho.

Strogonof de Carne

ingredientes

• 1/2k. de carne Acem ou de sua preferencia
• 1cx.de creme de leite
• 1cx.molho de tomate
• meio copo de pinga ou vinho branco
• mostrada e mostrada (agosto)
• pimenta de reino (agosto)
• sala (agosto)
• noz moscada (agosto)

modo de preparo

frite a carne,ate dourar,depois q ela estiver dourada,adicione a pinga ou vinho branco.Leve para pressão,ate cozinhar e a carne ficar molinha.Enquanto isso,Despeje o molho de tomate em uma panela,adicione o catchup,mostrada,noz moscada,pimenta do reino,e o sal.Deixe ferver e adicione o creme de leite e desligue o fogo.Pegue a carne que deixou cozinhando desligue o fogo e despeje no molho.Esta pronto.

Pastel de Feita

ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• Água para dar ponto
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de aguardente
• Óleo para fritar

Recheio

• 250 g de carne moída
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de azeitona sem caroço
• Salsa e cebolinha
• Sal
• 1 pitada de pimenta do reino

modo de preparo

Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna

Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa

Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio

Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo

Recheio

Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta

Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado

Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas

Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar