Galinhada Caipira

Ingredientes:

1 Galinha caipira
2 Cebolas picadas
1C (sopa) de sal
2 Tabletes de caldo de galinha
Tempero a gosto (pimenta, alho, sal)
6 Copos (americanos) de arroz cru
Água o quanto baste para cozinhar um arroz comum
1 Litro de óleo

Modo de Preparo:

Corte a galinha em pedaços
Refogue com todos os temperos e a cebola, deixe fritar bem
Pingue água aos poucos para que os temperos penetrem na carne
Quando ela estiver bem dourada, retire do óleo e leve para cozinhar em uma panela de pressão por 20 minutos (se a galinha for dura), juntamente com o caldo de galinha
Refogue o arroz, retirando depois o excesso de óleo
Quando a galinha estiver cozida, coloque no arroz refogado, com todo o caldo
Se for necessário, acrescente mais água fervente, até que cubra todo o arroz
Deixe secar, como um arroz normal, abaixando o fogo, até que o mesmo fique bem soltinho

Batata Rustica

Ingredientes:

2 Batatas médias com casca

1 Ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
Azeite a gosto
1 Colher de sopa tempero árabe/zaatar
1 Colher de chá sal

Mode de Preparo:

1 - Lave bem as batatas e não descasque. Corte as batatas em 6 partes.

2 - Deixe as batatas de molho em água gelada por 5 minutos.
3 - Escorra a água e regue um fio generoso de azeite sobre as fatias. Pré-aqueça o forno a 180º enquanto isso.
4 - Espalhe as batatas em uma assadeira e regue mais azeite por cima.
5 - Tempere as batatas com sal, Pitada Árabe e os temperos frescos. 
6 - Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até que estejam bem douradinhas e crocantes.